白酒健康化技术-贵州成龙酒业

摘要: 一、公司介绍贵州成龙酒业技术开发公司是一家致力于白酒健康化技术研究的专业公司,公司有中国科学研究院博士生导师

02-10 16:40 贵州成龙酒业 首页 洞藏酒的那些事儿


一、公司介绍

贵州成龙酒业技术开发公司是一家致力于白酒健康化技术研究的专业公司,公司有中国科学研究院博士生导师一位,国家级白酒专业委员会委员一位,海外留学归国研究生二位,以及多名长期从事白酒生产、研究的科研人员。专业领域涵盖生命科学、生物化学、航空、机械、电器、仪表检测等多学科,多领域人才。成龙计开公司在白酒传统生产工艺基础上,结合现代技术,开发出了一系列白酒健康化技术,并且利用世界医学公认的小白鼠活体实验来验证,过量白酒对人体损害的降低,使白酒健康化从概念走向科学化和可度量化。

二、 技术简介

早在90年代,茅台就聘请专家研究健康白酒,拉开了健康白酒的产业革命,2004年茅台集团在人民大会堂举行“建立国酒茅台自然科学研究基金”发布会,鼓励共同研究茅台“保肝护肝”的原理。目前为止市场上出现过黑龙江九加九酒、黑龙江绿康肽白酒、四川“SOD活力王”酒、四川“珍感觉”竹荪酒、天士力国台酒等,都曾经打过健康白酒的宣传和旗号,但是都没有得到广大消费者的认可。究其原因主要是,理论依据不足,健康化不可度量。

毫无疑问健康化是中国白酒的未来发展必然趋势,如何从理论上,健康化度量上解决白酒健康化问题是摆在我们目前的根本问题。成龙计开公司针对以上两个问题开展了白酒健康化系列技术研究,并且取得了重大突破,主要分为三大部分:

1、 检测鉴定

白酒是中国传统的蒸馏酒,是世界七大蒸馏酒之一,主要成分是乙醇和水(占总量的98~99%),除此之外还含有酸、酯、醇、醛等微量有机化合物(占总量1-2%),这部分的含量虽然很少但是确起到了不可替代的作用。同时在白酒的生产过程中也产生了一些对身体有害的物质,如杂醇油、醛类、甲醇等。这些有害物质是造成人体口干、舌燥、头疼、伤肝、伤胃的主要因素。因此,成龙计开公司白酒健康化系列技术第一步就是从白酒中有效的检测出有害物质,定性定量的分析出它们对人体健康的影响。目前我们已经拥有气相色谱、液相色谱、红外检测等多种先进仪器,可以初步定量定性检测复杂的混合物。

2、 健康化处理技术

通过特定的检测手段分析出对人体健康有益、有害的成分之后,简单地说只需要保持保留有益成分,降低减少有害成分就可以做到白酒健康化。但是这是一个极其复杂的过程,是世界性难题。首先,有益、有害成分与水、乙醇都是有机混合物,相互溶解为一体,分离有很大的难度。其次,各种物性不同含量不同,最少的只有几个PPM,多的几百个PPM,要一一区分降低减少几乎是不可能的。最后还必须保持酒体主题风格不发生改变,并且不能有任何外在的添加物。

成龙计开公司在研究了白酒自然存放过程和原理后,结合现代科学技术,模拟自然存放的功能,研发出了一系列技术,利用光、电、磁、选择性吸附等物理技术,给白酒输入特定的物理能量,是白酒中的有害物质选择性的挥发出去,选择性的转化成有益物质,从而达到降低有害物质,提高白酒健康度的目的。目前已经有效降低了不同有害物质30~60%,大大减少了过量饮酒对人体的伤害。

3、 活体实验

小白鼠的基因99%和人体是一样的,其生理反应和人体也是非常相似的,被医学界广泛应用于活体实验,在白酒界还没有广泛采用。成龙计开公司研究探索出一整套小白鼠活体实验方法,来验证各种白酒的健康度,以及对活体生物的影响。通过小白鼠的醉酒时间、醉酒率、醒酒时间、醒酒率、单次死亡率、累计死亡率、生殖能力、死亡后肝切片分析、胃切片分析等大量活体实验数据,就可以使白酒健康度有一个明确的量化指标,使白酒健康化真正从概念走向科学。



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